芦荟提取液抗菌效果研究一：材料与方法

　　王锦旭,王鑫,叶敬波,朱一平,官展文,何炎明(中山在学生命科学学院国家级生物学实验教学中心，广东广州510275)

　　摘要：

　　[目的]为芦荟在食品行业中的开发利用提供理论依据。

　　[方法]以苯甲酸钠为对照，采用滤纸片法，研究美国库拉索芦荟叶根部、叶中部、叶尖部的提取液对多种常见菌种的抵制作用及其热稳定性。

　　[结果]不同部位芦荟提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黑曲霉素都表现出了一定的抑菌作用，可媲美苯甲酸钠，对酿酒酵母的抑菌作用不是很明显，对于各种菌种来说，芦荟提取液抑菌作用的热稳定性良好，即使经过热处理也仍然保留良好的抗菌能力。

　　[能力]芦荟提取液对多种细菌和霉菌有较强的抑菌作用，但对酿酒酵母没有抑制作用。

　　正文：

　　芦荟，百合科芦荟属多年生常绿肉质草本植物，原产非洲，广泛分布于热带、亚热带地区。芦荟具有医疗、美容、保健、食用、观赏等多种功能。有研究表明，芦荟具有抗菌杀菌作用，蒽醌类化合物是芦荟中主要的抗菌物质。笔者从美国库拉索芦荟的叶根部、叶中部、叶尖部提取芦荟汁，以苯甲酸钠(PH=3和PH=6)作对照，对芦荟提取液的抗菌效果和其热稳定性进行初步研究，为芦荟在食品行业的开发利用提供依据。

　　1、材料与方法

　　1.1 材料：采用美国库拉索芦荟：菌种为金黄色葡萄球菌，大肠杆菌、黑曲霉、酿酒酵母;培养基有牛肉膏蛋白胨培养基(细菌培养基)、LB培养基(酵母培养基)、马铃薯培养基(霉菌培养基);均由中山大学生命科学学院微生物实验室提供。

　　1.2 方法：

　　1.2.1 制备芦荟原汁。将新鲜美国库拉索芦荟洗涤后，用质量分数为0.11%KMhO4消毒后再用流动水冲洗干净，分别取叶根部、叶中部、叶尖，用果菜榨汁机榨出淡绿色的原法，用4层纱布过滤。

　　1.2.2 制备菌悬液。将上述4种待试菌(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黑曲霉、酿酒酵母)用适宜斜面活化，用无菌重量盐水配制成106-107cfu/ml的菌液。

　　1.2.3 配制芦荟提取液代替水培养基。将芦荟原法稀释10倍配制为芦荟溶液，以该溶液代替蒸馏水配制培养基，备用。

　　1.2.4 滤纸片法测定抑菌作用。取直径7mm的灭菌滤纸片放入芦荟汁中浸泡24h，将各种待试菌悬液各取0.5ml与相应固体培养基制成含菌平板，用无菌镊子取含芦荟法的滤纸片贴在含菌平板上，每皿贴3片，每菌3次重复。细菌置(37±1)0C培养18-24h后观察结果，真菌置280C培养48h后观察。另外用苯甲酸钠(PH=3和PH=6)作对照。测定滤纸片的抑菌圈大小，比较抑菌效果。

　　1.2.5 芦荟汁抗性测定。在各种芦荟提取液代替水的培养基中分别接种各种待试菌，以用蒸馏水配制的相应培养基接种为对照。适温培养，观察生长情况。

　　(关于芦荟提取液抗菌效果研究未完待续)